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聚焦春节（5）：饭桌上的春节！来晒晒回家过年一定要吃的菜！所有的乡愁都是因为馋
2018-02-16 20:00:16
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每逢佳节胖三斤，仔细一瞧三公斤。减肥拼命小半年，未到功成又过年。
我国是一个爱吃的国度，印象中的传统佳节大多和美食相关。例如端午的粽子、中秋的月饼。作为最重要的春节，自然是美食荟萃。这不，年三十小编看到一条新闻，上海某盒马鲜生千元一只的帝王蟹全部售罄。敢情这年头龙虾都镇不住年夜饭场面了
。
但是，年夜饭除了龙虾、帝王蟹这些新奇特食材之外，更多地是那些充满乡情的食材。小编在此列举部分：
一、年猪
“黄州好猪肉，价贱等粪土。 富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管”，苏东坡《食猪肉诗》。
自从苏轼此诗之后，猪肉逐渐取代羊肉，明朝初年成了中国人的首选肉食。杀年猪是汉族和少数民族的传统年俗。平时杀猪家里人一时半会吃不完，一般都是卖了换钱花。惟独过年（春节）是个例外，进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。
饺子、咸肉、酱油肉、腌笃鲜、蛋饺，多少美食要靠它......
二、羊肉
据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。红焖羊肉、羊肉炖白萝卜、葱爆羊肉、孜然羊肉、老北京涮肉、羊汤、西安羊肉泡馍，这些小编闻到味就饿了。
三、鱼
年菜里上一条鱼，也是讨一个“年年有余”的口彩，同时鱼、羊在一起，也可凑一个鲜字。年菜的舞台在传统的鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳜鱼、胖头鱼等之外，现如今又增加了鳗鱼、石斑鱼、三文鱼、龙利鱼等新鲜鱼种。小编刚刚看到一篇值友的原创里写到，日本筑地市场一金枪鱼卖家对他说，中国人已经是他的最大金主。
愿我们能够吃到更多美味的鱼。
四、糯米美食
年糕、松糕、八宝饭、汤圆这些，有着”节节高“或者”团团圆圆“好意头的糯米美食，也是春节餐桌上的常客，甜党的最爱。
回家一定要吃的菜，家家可能是不一样的。欢迎值友们在评论区分享自家必吃美食哦。
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