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值播间:如何科学地涮出九宫格火锅的幸福感? 值播美食家江米直播探店

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俗话说得好,没有什么事是一顿火锅解决不了的。如果有,那就两顿!值播间:如何科学地涮出九宫格火锅的幸福感? 

对,今天的直播主题就是吃火锅!今晚19:00,值播美食家江湖米麒麟直播探店京城最正宗重庆老火锅,吃播教你涮九宫格火锅的门道。

想要提前了解嘛~那我就先告诉你一点哦~

首先,九个格子当然不能同时只涮一样,火候不匀容易把整锅都弄得温吞吞的,最后的结果就是等了半天,哪个格子里的都没熟。

在锅还没完全沸腾的时候,我们可以先把不容易熟的食材,比如:脑花、郡花,以及像青笋这样越入味越好吃的食材先放进边上的格子里慢慢煮。(注:空白格里可随意涮自己爱吃的)

中间的格子沸腾之后,就可以烫火锅三宝和薄切的肉类了。记得要“巴倒烫”!

涮着吃的肉吃得差不多了,就可以捞第一波煮进去的脑花之类的来吃,喜欢吃耗儿鱼的,这时候可以把鱼涮进第一波腾出的空位补缺。

喜欢吃糯藕片的也可以开始下几片藕片了,注意要和涮脆藕片的格子分开放,以免打架(我不信只有我一个人因为眼看就要煮软的藕片被捞走而当众崩溃过)。

如此循环,就可以让碟子里一直都有吃的,不必总是眼巴巴看着锅等了。要注意的是土豆、山药、红薯这类含淀粉高的食物一定要后放,不然很容易糊锅。

涮完第一波肉之后,大家的心情一般就比较放松了,可以一边刷刷微博一边涮些金针菇、豆芽之类的。

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今天19:00,跟我们一起吃重庆九宫格火锅吧! 

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