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你一年的86小时竟浪费于排队? 口碑将用手机点单解决“排队难”

如今,评价一家餐厅的火爆程度,经常会通过“排队时长”来体现。“网红店排队3小时,吃饭一刻钟”等新闻更是随处可见。

随着生活水平和消费水平的提高,外出就餐的消费者越来越多,而随着生活节奏的加快,人们外出就餐的频次也大幅度提升。甚至是简单日常的工作餐,也会遇到令人烦恼的排长队情况。

点餐的队伍越来越长,浪费在排队的时间越来越多,让原本“大快朵颐”的美好享受,变成了“大排长龙”的辛苦煎熬,就餐排队时长的显著增加,是很多消费者不得不面临的现状。

86小时,19分钟,30%……

根据阿里旗下本地生活服务平台口碑的数据,消费者近一年外出就餐的频次为平均每周5.2次,平均每次的排队等位时间接近19分钟,而消费者整体从到达餐厅到吃完离开,平均的时长为70分钟,平均排队时长已经占据整体用餐时间的近30%。根据以上数据,一个人一年花在吃饭排队上的时间,达到惊人的近86小时

口碑的调查还显示,上海、广州、杭州成为单次就餐排队时间最长的城市前三名。这三个城市作为全国餐饮消费力最强的城市,呈现出了餐饮消费体验,还未跟上餐饮消费发展速度的尴尬现状。


以上海为例,去年近三成消费者有1小时以上的排队经历,据调查,有76%消费者,在过去一年会因为排队时间过长而放弃就餐。

口碑将利用手机点单化解排队难题

针对“排队难”影响就餐体验的难题,口碑今年5月在app上推出的手机点单功能,让不少消费者get了新的点单姿势:消费者可在app体验提前点单,预约时间后到店取餐的便利;以及到店免排队,使用手机点单的功能。

相较于传统排队、点单模式,口碑的手机排队平均为每位客人节省了15-30分钟。消费者更是获得了“人在路上,菜在锅里”的新体验,通过数字化互动,实现了“免排队”,让消费者享受到了更好的就餐体验。

百万智慧餐厅待升级,线下数字化是第一步

7月18日,口碑CEO范驰表示,传统的低价、补贴到线上导流,已无法为线下商业带来真正的长远价值。智慧餐厅方案经过多个商家验证,目前已进展成熟,接下来,将把该方案复制到100万餐饮商家。从排队、点餐,到支付、评价、开发票,都可以在口碑app或支付宝内完成,可以有效提升就餐体验,降低线下运营成本,提升餐厅坪效。

据口碑副总裁陈盛介绍,口碑智慧餐厅方案由三大要素组成:一是互联网入口加手机点单,二是以智能POS为基础的营运方案,三是整体消费体验和流程重构。通过互联网的技术产品和数据能力,帮助线下商家完成新零售的转型升级。

在智能硬件方面,口碑将通过如自助餐柜代替人工送餐、24小时无人智能零售柜等实现线下数字化,为餐厅降低运营成本,提升坪效和营业时长。

未来,不仅是餐饮,连同娱乐休闲、丽人等其他本地生活服务业态,口碑会成为推动线下市场数字化的重要力量,也将成为阿里新零售在线下落地的主力军。


以上图片引用来自互联网,仅供参考


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评论27

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  • 27楼
    08-01 06:34

    排队多了换家吃

  • 26楼
    07-30 18:44
    芝麻信用
    1

    很多店的排队是一种营销活动。像喜茶这类网红店,店员的工作效率随队伍长度变化的。

    请人排队 再到羊群效应

  • 25楼
    07-20 22:42
    芝麻信用
    1

    某商家,一天租金成本是3500,人工成本是5500,其他乱七八糟成本合计一天是10000,该商家接入了口碑平台。为了积极响应推广,某天,9月30日,商家高峰时期接到了口碑排队共计30单客户,于是商家将线下路过的30个客户全部推掉。结果当天这30位预约客户全部悄无声息爽约,你说这商家一天损失止10000吗? 口碑会赔付多少信赖成本给商家?

    2

    线上点完餐不就付钱了嘛?不付钱谁接单?

    4

    我是从买家角度来看这个问题,的确还是要有约束机制,不然的话光排队点餐不付钱这样爽约的绝不在少数啊。就像京东的货到付款一样,要是送过去没人给钱不是白送了。京东还有个信用机制约束下,不知道口碑有啥。当然这个东西肯定还是要产品经理再优化吧,肯定还是机制设计上问题成本给你们承担了。说起来你这个费率5.5%嘛?听说美团是不是有十个点,讲真这么高的抽成作用就是引流吗?感觉现在就美团和口碑两家还在做这生意了吧?

    我数学不大好,小数点后面零搞不清,口碑(支付宝商家)是收取百分之0.55佣金, 我现在撤了支付宝口碑,用收钱吧,费率是百分之0.38(还是0.36忘了),另外就是,提醒一下同行,如果支付宝被口碑化了,收钱吧用了以后千万不要绑定支付宝,否则支付宝直接收0.55%

  • 24楼
    07-20 15:06
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    1

    某商家,一天租金成本是3500,人工成本是5500,其他乱七八糟成本合计一天是10000,该商家接入了口碑平台。为了积极响应推广,某天,9月30日,商家高峰时期接到了口碑排队共计30单客户,于是商家将线下路过的30个客户全部推掉。结果当天这30位预约客户全部悄无声息爽约,你说这商家一天损失止10000吗? 口碑会赔付多少信赖成本给商家?

    2

    线上点完餐不就付钱了嘛?不付钱谁接单?

    3

    我是口碑商家,就是因为爽约问题和支付宝.0.055费率关了口碑的,敢问你是实践后出此结论???

    我是从买家角度来看这个问题,的确还是要有约束机制,不然的话光排队点餐不付钱这样爽约的绝不在少数啊。就像京东的货到付款一样,要是送过去没人给钱不是白送了。京东还有个信用机制约束下,不知道口碑有啥。当然这个东西肯定还是要产品经理再优化吧,肯定还是机制设计上问题成本给你们承担了。说起来你这个费率5.5%嘛?听说美团是不是有十个点,讲真这么高的抽成作用就是引流吗?感觉现在就美团和口碑两家还在做这生意了吧?

  • 23楼
    07-20 00:44
    芝麻信用
    1

    某商家,一天租金成本是3500,人工成本是5500,其他乱七八糟成本合计一天是10000,该商家接入了口碑平台。为了积极响应推广,某天,9月30日,商家高峰时期接到了口碑排队共计30单客户,于是商家将线下路过的30个客户全部推掉。结果当天这30位预约客户全部悄无声息爽约,你说这商家一天损失止10000吗? 口碑会赔付多少信赖成本给商家?

    2

    线上点完餐不就付钱了嘛?不付钱谁接单?

    我是口碑商家,就是因为爽约问题和支付宝.0.055费率关了口碑的,敢问你是实践后出此结论???

  • 22楼
    07-19 13:51
    芝麻信用Visa淘金计划
    1

    某商家,一天租金成本是3500,人工成本是5500,其他乱七八糟成本合计一天是10000,该商家接入了口碑平台。为了积极响应推广,某天,9月30日,商家高峰时期接到了口碑排队共计30单客户,于是商家将线下路过的30个客户全部推掉。结果当天这30位预约客户全部悄无声息爽约,你说这商家一天损失止10000吗? 口碑会赔付多少信赖成本给商家?

    线上点完餐不就付钱了嘛?不付钱谁接单?

  • 21楼
    07-19 10:15
    1

    很多店的排队是一种营销活动。像喜茶这类网红店,店员的工作效率随队伍长度变化的。

    当年第一次买一点点的时候发现店里7个人干活还让我等了半小时,从此远离这种低智活动

  • 20楼
    07-19 08:41
    Visa淘金计划芝麻信用

    很多店的排队是一种营销活动。像喜茶这类网红店,店员的工作效率随队伍长度变化的。

  • 19楼
    07-19 08:00
    芝麻信用

    某商家,一天租金成本是3500,人工成本是5500,其他乱七八糟成本合计一天是10000,该商家接入了口碑平台。为了积极响应推广,某天,9月30日,商家高峰时期接到了口碑排队共计30单客户,于是商家将线下路过的30个客户全部推掉。结果当天这30位预约客户全部悄无声息爽约,你说这商家一天损失止10000吗? 口碑会赔付多少信赖成本给商家?

  • 18楼
    07-19 06:58

    不出去吃饭的路过

  • 17楼
    07-18 19:39

    从来不在高峰期出去吃饭 [装大款] [装大款]

  • 16楼
    07-18 19:30
    1

    这他妈解决了锤子问题,热点餐厅就那么多位子,我口碑点了单没位子不还是要排队吗?辣鸡杰克🐴的辣鸡手下就他妈会吹牛讲故事

    可以坐在办公室刷淘宝

  • 15楼
    07-18 19:21
    Visa淘金计划

    这他妈解决了锤子问题,热点餐厅就那么多位子,我口碑点了单没位子不还是要排队吗?辣鸡杰克🐴的辣鸡手下就他妈会吹牛讲故事

  • 14楼
    07-18 17:48
    Visa淘金计划

    然后大家排队取餐

  • 13楼
    07-18 17:01

    你一年860小时居然用于看选餐?!

  • 12楼
    07-18 16:06

    从不去排队吃饭那种,都有那功夫说明不饿,哈哈哈哈。

  • 11楼
    07-18 16:05
    Visa淘金计划芝麻信用
    1

    不赞同。排队并不是浪费时间,大多数人排队时在看手机,不排队也是看手机,谈不上浪费。另外,不看手机,可以观察生活,也是很好的。并不是每件事之间没有空隙的连续作业就是生活,生活需要无聊的时间。

    2

    但是大多数人还是不喜欢排队

    明白,他们想坐下后玩手机。

  • 10楼
    07-18 15:57
    Visa淘金计划芝麻信用

    排队的根本在于没座位,这个问题无法通过点单软件来减少实质性问题。平常去吃饭,就算排队,你也是可以 提前 点好菜单,有无口碑并无区别。自动叫号系统城市里稍微大点的餐饮店也非常普及,你完全可以11点取号,然后附近逛会再去吃饭,重要的是自己合理安排时间,而不是能提前点单了【你又不是叫外卖】工作日还没办法,双休还扎堆确实还有点自找的

  • 9楼
    07-18 15:53
    Visa淘金计划芝麻信用
    1

    排队确实很烦,尤其是喜茶这种,都成一种营销了~这年头,好像不排队都说明店不火了,真是烦( ̄^ ̄)ゞ

    所以从来不喝喜茶,从来不给自己找麻烦,免费的星巴克就够用了

  • 8楼
    07-18 15:51
    1

    不赞同。排队并不是浪费时间,大多数人排队时在看手机,不排队也是看手机,谈不上浪费。另外,不看手机,可以观察生活,也是很好的。并不是每件事之间没有空隙的连续作业就是生活,生活需要无聊的时间。

    但是大多数人还是不喜欢排队

  • 7楼
    07-18 15:51
    Visa淘金计划芝麻信用

    口碑点单减少了排队本身就是个伪命题,闲时没单,饭点忙瘫,餐饮业本就如此,【但连锁快餐却收银配餐一起带出,kfc就是例子】厨房10点半忙活到1点,不因为你提前点单而有任何改变,也就是总量几乎恒定,那你减少的时间是从哪里少出来的?

  • 6楼
    07-18 15:41
    Visa淘金计划芝麻信用

    不赞同。排队并不是浪费时间,大多数人排队时在看手机,不排队也是看手机,谈不上浪费。另外,不看手机,可以观察生活,也是很好的。并不是每件事之间没有空隙的连续作业就是生活,生活需要无聊的时间。

  • 5楼
    07-18 15:16

    没用过美味不用等么······

  • 4楼
    07-18 15:03

    排队确实很烦,尤其是喜茶这种,都成一种营销了~这年头,好像不排队都说明店不火了,真是烦( ̄^ ̄)ゞ

  • 板凳
    07-18 14:58
    Visa淘金计划

    我反正没排过队

  • 椅子
    07-18 14:57

    点菜是一种交互,小餐厅最好还是服务员点菜,要不店会黄

  • 沙发
    07-18 14:57
    芝麻信用

    好,这才是解决问题的方式,这才是以人为本,去TM中石化加油。除了刷卡和现金.威信,支付宝完全不能用,闪付也不行,干他凉的。

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