低筋面粉也能做面包：ZOJIRUSHI 象印 发布新款 家用面包机 BB-ST10

如果喜欢在家中自制面包，那么面包机无疑是最为省时省力的解决方案。象印（ZOJIRUSHI）近日发布了新款家用面包机“面包俱乐部”，型号为BB-ST10，其最大卖点在于可以使用低筋面粉制作面包。新品预计于8月21日正式发布，售价将在37000日元（约合2400元）左右。

烘焙爱好者们对于低筋面粉/高筋面粉之间的区别应该都已非常熟悉了，简单来说，就是低筋做蛋糕，高筋做面包。这原因就在于高筋面粉蛋白质含量更高，有益于面包蓬松。象印本次推出的家用面包机，响应了日本市场“高筋面粉价格较高”、“希望用家中常备的低筋面粉制作面包”的呼声，搭载有低筋面粉面包程序。通过缩短揉面时间，延长发酵时间，最终制作出松软的面包。

与此同时，新品还搭载了许多全新的功能程序，比如：“坚硬菜单”可以烤出法式面包那样的硬度；“配件菜单”则是能够应对像是甜筒冰淇淋的底托那样的柔软质地；“半份菜单”功能，在少人少量的烘焙需求下尤为实用。除此之外，“酵母自动投放”也是本次新增之一，该功能的实用性也就不必多言了。