《到站秀》第131弹:Vitamix Pro 500 “全食物”料理机
近些年,国人的餐饮结构呈现出“西方化”的趋势,这也使得料理机、咖啡机、烤箱等一系列电器逐渐普及。这其中,料理机能够覆盖多样的使用需求,因而成为了厨房中的基础设施。来自美国的Vitamix,作为料理机领域的老字号,如今在美国的普通家庭、连锁餐饮机构,乃至星级酒店,都拥有着较高的占有率。本期到站秀的主角,便是Vitamix近期于国内推出的高端型号——Pro500(天猫)。
Vitamix 提出了“Whole Food(全食物)”的概念,简单来说就是不抛弃食物中的营养成分,通过搅拌打碎的方式,连皮带籽地摄取营养。因此,这就对料理机的性能提出了较高要求。Vitamix Pro500 料理机,通过高功率电机,带动碳钢钝刀刀组,配合独特的“四维扰流技术”,能够实现充分的研磨搅拌。不仅是果蔬汁,这款产品还能够应用于热汤、冷冻甜品、研磨、和面、打发等多样使用场景。下面就请各位值友跟随我们的镜头,来认识下这款新品。
▼外包装个头不小。由于是美国进口,外包装的文字以英文居多。
▼包装盒的一侧,很能体现产品特性,展示多种料理方式,突出了“多面手”的设定。
▼印有产品基本信息的中文标签。美国制造,国内经销商引进。净重/毛重分别为5.52/8.25kg。
▼打开包装,固定、保护还是做的比较到位的。
▼取出所有的产品以及配件,底座由于内置了大功率电源以及电机,着实不轻,基本上占据了产品的主要重量。依次是料理杯、主机底座、搅拌棒,保修卡以及说明说等。
▼在说明书中,还专门配有一本食谱,以及一张光盘,便于用户充分发挥产品的性能。
▼下面依次介绍产品的各个部分。首先是主机底座,采用红黑配色,经典耐看。
▼前方部分,共有四处操控位置。在机身底部是电源开关及其指示灯,面板位置,从左到右依次是脉冲按钮、档位选择、启动开关。
其中档位选择右侧,拥有十档速率,据官方介绍1~3档可用于研磨、打粉;4~6档用于奶油、粥品、汤品以及酱料;7~10档则是适用于饮料、冰沙、冷冻甜品等。旋钮左侧还预设有果昔、冷冻甜品、热汤三项程序,制作完成设备即自动关机,这也是高端型号才具备的功能。
▼底座顶部的料理杯稳定台,整体为橡胶材质,有效缓冲震动。四个角的柱子可以方便地定位、固定料理杯的位置。
▼设备底部位置,左侧一列可以看见电源开关与散热口。一整圈的绕线设计,可以简单调整线缆的长度,可谓简洁控的福音。
▼设备的前方以及两侧都设有散热孔,毕竟电机功率达到了1200W,散热的需求还是显而易见的。同时,电机还带有过热保护装置,过热时自动关机,以延长使用寿命。
▼机身背部的一处铭牌。220V-240V的功率,是购买国行产品的最大优势,毕竟额外配置大功率的变压器,还是比较费劲的一件事情。与此同时,国行产品还提供了7年质保的服务。
▼接下来是料理杯的部分,Pro 500标配的料理杯容量为2L,整体采用Tritan食品级材质。
▼NSF认证标记,为产品安全背书。
▼刀头部分。食品级碳钢材质,钝刀刀组设计,兼顾了耐用性以及研磨食材的细腻口感。
▼双重上盖,黑色部分为橡胶材质,透明的顶盖上类似漩涡的标志,指的是 Vitamix的“四维扰流技术”,下文试用将会重点展开介绍。
▼双层上盖均设计有卡扣装置,使用前务必扣好,不要问我们是怎么知道的。透明小盖可以在搅拌的过程中打开,以方便使用搅拌棒协助料理,或者添加别的食材进去。
▼料理杯的底部。齿轮部分用于连接底座,以带动刀头旋转。每个料理杯,底部都印有唯一编码。
▼将底座、料理杯、搅拌棒一并组装。搅拌棒的作用是,将大块的食材推向刀头,加速整个料理过程,使得搅拌更加均匀、细腻。
▼说了这么多,我们还是需要来实测一下Pro500的性能究竟如何。《到站秀》终归不是 一档美食节目,所以我们仅选用了最为常见的几类蔬果,一并进行测试。更多的精致菜谱,可以参考品牌官网。
番茄、胡萝卜、苹果、橙子,其硬度以及纤维的密度,涵盖了日常蔬果的多数情况。
▼对食材进行简单的预处理。主要是洗净、切块,去除口味较差的橙子皮,至于苹果、胡萝卜的皮,以及籽则可以保留下来。
▼将食材丢入料理杯,通常软性或有水分的食物在下面。可以按照这个顺序依次放食材:液体(水、果汁、酸奶)——干货(谷物、调料、粉末)——绿叶蔬菜——水果和蔬菜——冰块和冷冻原料。
▼当然,不要忘记加一些水。
▼启动设备的步骤如下:打开电源,将档位旋转到1,拨动右侧电机开关,再逐渐提高档位。借助搅拌棒,我们很快地将蔬果都打碎到了水里。
▼打开上盖(使用时不建议尝试)。可以看到液体形成了一个四边形的漩涡,这正是Vitamix独特的“四维扰流技术”。通过杯体内部结构的引导,液体会不断带动食材推向刀头,使得搅拌效果更加均匀细腻。
▼通过动图来感受一下这项技术。
▼最终制作的果汁。从倒的过程就能够感受到细密的程度,就口感而言,基本察觉不到固态物。
本期的《到站秀》Vitamix Pro500 料理机 在此就告一段落,感谢大家的观看。
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