用酱油做的咖啡是什么味道？！「酱油饴拿铁」火了

今年五一期间，首届思南咖啡生活节迎来了多家精品咖啡品牌，其中，微博上有一个话题相当有意思：上海人拿酱油做咖啡。

大家都知道，辣酱油是上海的一大特产，但是用酱油做咖啡这就很……

「酱油做咖啡」这新奇好玩的搭配真的很奇妙了。

据介绍，用酱油做咖啡的创意来自咖啡品牌上海石藤家，酱油饴拿铁是由咖啡与酱油制作而成，是石藤家的饮品特色之一。

不过，经过一番了解才得知，原来「酱油+拿铁」组合里面的酱油并不是我们日常食用的酱油，而是经过多次尝试制作出来的特质酱油。

「酱油饴拿铁」听名字其实有一点点喝不下，像极了“黑暗料理”，但在口感上并没有很糟糕，相反是意料之外的惊喜，一口下去，既有海盐的咸湿，又带着焦糖般的甜，十分有意思的一款咖啡。

除了酱油饴拿铁外，这家咖啡品牌还提供了多款“奇奇怪怪”的咖啡饮品，比如日式咖喱拿铁、红胡椒金姜拿铁等等。

事实上，随着市场的发展需求，咖啡领域出现了很多的创意特调咖啡，并且咖啡的创意还越做越大胆了。

比如，上海市鹰集咖啡的微醺的茅台咖啡，这款茅台咖啡是以茅台王子酒调制的咖啡，之所以选择茅台王子酒与咖啡进行混合，是因为这两者结合出来的咖啡口感是最好的，由于酒的香气过于强烈会掩盖掉咖啡原本的风味。

上海以创意咖啡闻名的OPS咖啡，OPS将咖啡进行了茶饮化、鸡尾酒化，在咖啡里面添加酒、果汁、水果、糖浆等，从而创造出很新奇的咖啡口感。

广州隔壁工坊同样也十分擅长利用不同的食材来创造风味咖啡，如「咖喱鸳鸯」「腊肠冰啡」，此前隔壁工坊也因创意咖啡独具特色而被阿里选中，登上了2019年的“淘宝造物节”，据统计，隔壁工坊曾在14天时间里卖出6000多杯咖啡。
又比如，成都 YECLIP COFFEE的「川贝咖啡」，「辣咖辣咖」，其中川贝咖啡是将四川九寨沟的贝母磨成粉和咖啡一起来萃取，并且还加入了薄荷元素；辣咖辣咖则是将四川代表元素辣椒融入咖啡，同时使用竹元素作为盛放的容器，甄选特殊的咖啡豆，低温慢速萃取。

今年咖啡领域的品类中，创意特调咖啡的势头依然很旺盛，很多新晋咖啡馆在开业之际也将创意特调咖啡作为店内的特色饮品推出，虽然创意特调咖啡仅仅只是咖啡品类中的一个小小的分支，但创意特调咖啡作为新式咖啡的一种，未来也有可能是行业发展的趋势之一，毕竟如今咖啡的创意是越做越大胆了。

最后，还是要温馨提示一下，不管在咖啡品类中进行多大胆的创新，最最最重要的：咖啡要好喝。

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